El chocolate no está prohibido. Este mousse lleva tres ingredientes: huevos, chocolate en polvo y un chorrito de leche de almendras.
El truco suena raro, ya sé: primero cocinás los huevos revueltos en un sartén y después los licuás con el chocolate hasta que quedan como una crema lisa. Probalo antes de juzgarlo.
Como los huevos van bien cocidos, no lleva huevo crudo. Cada tacita lleva 2 huevos, así que te queda un postre con proteína, listo en unos 25 minutos.
Por qué te va a gustar
- Son tres ingredientes fáciles de tener en la cocina.
- No sabe a huevo: manda el chocolate y la textura queda cremosa.
- Cada tacita lleva 2 huevos, así que aporta unos 14 g de proteína.
- En 25 minutos lo tenés listo, y te deja postre en frascos para los próximos días.
Paso a paso
Así se ve cada paso. Las cantidades exactas están en la receta de abajo.
Tips y sustituciones
- El chocolate. Yo uso la mezcla para chocolate caliente Ghirardelli Double Chocolate. Ya trae azúcar, así que el mousse queda dulce sin agregarle nada. Sirve otra marca de chocolate en polvo para bebida.
- Versión para diabetes. Cambiá el chocolate en polvo por la misma cantidad de cacao en polvo 100 % sin azúcar y endulzá con stevia, al gusto. Probá al licuar y ajustá. Así cada tacita queda en unos 170 kcal, 7 g de carbohidratos y 1 g de azúcar.
- Otros sabores. Sin el chocolate, el mousse cambia de sabor: de vainilla, con esencia de vainilla y tu endulzante; de fruta, licuando los huevos con la fruta que te guste; o tipo tiramisú, con café y endulzante, y un poco de cacao encima al servir.
- La leche. Funciona cualquier leche: de vaca, de almendras, de soya. Si la mezcla no se mueve en la licuadora, agregá leche de a 1 cucharada.
- Los huevos. Cocinalos a fuego medio-bajo, moviéndolos con la espátula, hasta que no quede nada líquido. Dejalos reposar 2 o 3 minutos antes de licuar para que el vapor no empuje la tapa.
- Para decorar. Unas chispas de chocolate, como en la foto, o fresas picadas. Las chispas no están contadas en la nutrición.
Cómo guardarlo
- En las tacitas o frascos tapados, en la refrigeradora, hasta 3 días.
- Servilo frío.
- No te recomiendo congelarlo: cambia la textura.
Preguntas frecuentes
¿Sabe a huevo?
No, para nada. Manda el chocolate y la textura queda cremosa, como la de cualquier mousse.
¿Por qué los huevos van cocidos?
Para que el mousse no lleve huevo crudo. Muchas recetas de mousse usan claras o yemas crudas; acá los huevos se cocinan en el sartén hasta que no queda nada líquido. El huevo crudo es justo lo que se recomienda evitar en el embarazo y con niños pequeños.
¿8 huevos no es mucho?
Son para 4 porciones: 2 huevos por tacita. Para la mayoría de las personas, el huevo cabe sin problema en una alimentación variada. Si tenés el colesterol alto o una indicación de tu médico, lo vemos en consulta y ajustamos la porción.
¿Lleva azúcar?
Sí, la que trae la mezcla de chocolate: unos 19 g por tacita. Si preferís una versión sin azúcar añadido, hacela con cacao 100 % sin azúcar y stevia (está en los tips).
Mousse de chocolate de 3 ingredientes
Equipo
- Bowl y tenedor o batidor
- Sartén antiadherente
- Espátula
- Licuadora potente o procesador de alimentos
- 4 tacitas, vasitos o frascos
Ingredientes
- 8 huevos grandes, 2 por tacita
- 8 cucharadas (≈ 96 g) de chocolate en polvo para bebida, yo uso Ghirardelli Double Chocolate, que ya trae azúcar
- ¼ de taza (60 ml) de leche de almendras sin azúcar, o la leche que tenés en casa
- Aceite en spray o unas gotas de aceite, para el sartén
Opcional, para decorar
- Chispas de chocolate
Preparación paso a paso
- Quebrá los huevos en un bowl y batilos con un tenedor.
- Calentá un sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de aceite en spray. Cociná los huevos revueltos, moviéndolos con la espátula, hasta que estén bien cocidos y no quede nada líquido. Retiralos del fuego y dejalos reposar 2 o 3 minutos.
- Pasá los huevos a la licuadora con el chocolate en polvo y la leche.
- Licuá hasta obtener una crema lisa. Si hace falta, detené la licuadora, bajá lo que quedó en los bordes y seguí licuando.
- Repartí la mezcla en 4 tacitas o vasitos.
- Refrigerá por 10 minutos.
- Serví y disfrutá.
Mirá el paso a paso en video
Notas de Juliana
- Versión para diabetes: en vez del chocolate en polvo, usá la misma cantidad de cacao en polvo 100 % sin azúcar y endulzá con stevia, al gusto.
- Otros sabores: de vainilla con endulzante, de fruta o de café con endulzante, tipo tiramisú. Las ideas están en los tips de la entrada.
- Cualquier leche funciona. Si la mezcla está muy espesa, agregá leche de a 1 cucharada.
- Tapado en la refrigeradora dura hasta 3 días. No se congela.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 tacita de ½ taza (≈ 140 g)
Porciones por receta: 4
| Nutriente | Por porción | % VD* |
|---|---|---|
| Energía | 235 kcal | |
| Grasa total | 11 g | 14 % |
| Grasa saturada | 4 g | 20 % |
| Sodio | 150 mg | 7 % |
| Carbohidratos totales | 23 g | 8 % |
| Fibra dietética | 2 g | 7 % |
| Azúcares | 20 g | |
| Azúcares añadidos | 19 g | 38 % |
| Proteína | 14 g | 28 % |
* % Valor Diario basado en una dieta de 2000 kcal. Valores aproximados calculados con la base de datos del USDA y revisados por Juliana Campos, nutricionista (Cód. CPN 2143-16).
Calculado con la mezcla Ghirardelli Double Chocolate (datos de su etiqueta) y sin las chispas de chocolate.
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